Como hacer Salsa Chutney

Salsa: Chutney Casero

Recetas levantinas --- Conservas

Ingredientes:

I pimiento rojo
1 tomate
1 cebolla
1 vasito de agua
medio vasito de vinagre,
pimienta en grano,
pizca de jengibre,
canela,
clavo,
tres cucharadas de azúcar
sal

tabasco, unas gotas; o cayena

Preparación de Chutney casero:

Es muy sencilla. Se pican en cuadritos todas las verduras y en un cazo se ponen a hervir con el resto de los ingredientes y un vasito de agua, hasta que estén cocidas.
Esta salsa dura bastante tiempo conservada en nevera

Como hacer Salsa a la pimienta

Salsa a la Pimienta

Ideal para la carne: solomillo y entrecot de ternera, solomillo o chuletas de cerdo...

Ingredientes: las cantidades de los ingredientes se ajustan en función de las necesidades

25 gramos de pimienta
1 brick de nata líquida, para cocinar
Sal
1 ò 2 cucharadas de coñac

Preparación:

Paso 1: Se pone la nata líquida en un cazo a fuego lento

Paso 2: Cuando esté caliente, se le añade un poco de sal y los granos de pimienta.

Paso 3: Se deja en el fuego unos minutos sin parar de remover, para que no se pegue.

Paso 4: Añadir el coñac y seguir removiendo.

Como hacer Picada de almendras

Receta Picada de Almendras

Picada

Dificultad: baja -- Salsa de la cocina tradicional catalana. Se añade a muchos platos y forma parte de muchas salsas. Es un ingrediente destacado de la cocina Catalana

Ingredientes:

3 dientes de ajo.
10 almendras o (5 almendras y 5 avellanas, piñones ) tostadas.
perejil.
20 piñones.
sal
1/2 vasito de caldo o agua.
1 rebanada de pan frito.

Elaboración- Pasos Receta de Picada de Almendras:

Paso 1: para hacer la picada o majada, se empieza picando lo más blando: se pican en el mortero los piñones, los ajos, las almendras y avellanas, con una pizca de sal, el pan frito, el perejil. Todo ello se diluye con el poco de caldo o agua y se incorpora al guiso en cuestión.

Trucos / Secretos / Consejos: Esto le da un toque muy especial a todos los platos y espesa los guisos o estofados. Y se utiliza mucho en Cataluña, tanto en platos de pescado como en los de carne.

Si se prefiere se pueden poner sólo almendras o no poner piñones... Esto es gusto del consumidor.

La Picada es como se denomina en Cataluña a la Majada.